당근 고르기와 보관방법

🥕 대지의 달콤한 보물, 아삭함의 대명사 영양만점 채소 당근 🧡

 

 

당근의 종류와 특징

• 일반 당근: 가장 흔한 품종으로 주황색이 선명하고 달콤한 맛이 특징이에요. 어릴 때부터 가장 친숙한 당근인데, 생으로 먹어도 정말 맛있어요!
• 미니 당근: 작고 귀여운 크기로 아이들이 좋아해요. 제 아이들 도시락에 항상 넣어주는데, 다른 반 친구들도 달라고 할 정도로 인기가 좋아요.
• 자색 당근: 보라색이 특징이며 항산화 성분이 더 풍부해요. 작년 농부의 시장에서 처음 봤는데, 샐러드에 넣으니 색감이 너무 예뻐서 자주 사게 됐어요.
• 백색 당근: 흰색으로 단맛이 덜하고 향이 은은해요. 친정엄마가 보내주신 것을 먹어봤는데, 일반 당근보다 식감이 부드럽더라고요.
• 노란 당근: 노란색이 선명하고 단맛이 강해요. 유기농 가게에서 발견해서 구매했는데, 아이들이 색깔 때문에 더 재미있게 먹었어요!

📌 좋은 당근 고르기 (가장 중요!)

• 외관 확인
  • 색이 선명하고 윤기가 있어야 해요. 색이 바래거나 탁한 건 오래된 거예요. 한번 흐릿한 당근을 샀다가 맛이 없어서 실패했던 기억이 나요.
  • 표면이 매끄럽고 갈라짐이 없어야 해요. 금이 간 것은 수분이 날아가 맛이 떨어져요. 시장에서 아주머니가 알려주신 팁이에요!
  • 꼭지 부분이 싱싱하고 초록색이면 좋아요. 갈색으로 변했거나 말랐다면 오래된 신호예요. 엄마에게 배운 당근 고르는 법이에요.
  • 크기가 적당하고 모양이 고른 것이 좋아요. 너무 크면 심이 질기고, 너무 작으면 껍질 벗기기 불편해요. 적당한 중간 크기가 최고예요.
  • 단단하고 탄력이 있어야 해요. 구부러지거나 물렁한 것은 신선도가 떨어진 거예요. 손으로 꾹 눌러봐서 탄력이 있는지 확인해요.
• 구매 팁
  • 가능하면 흙이 묻어있는 것을 고르세요. 흙당근이 더 오래 보관돼요. 제가 시골에서 직접 받아온 흙당근은 2주도 더 신선했어요!
  • 잎이 붙어있는 당근은 더 신선해요. 잎이 시들었다면 당근도 오래된 거예요. 잎이 싱싱한지 꼭 확인하세요.
  • 당근 끝부분이 갈라지거나 여러 갈래로 나뉜 것은 피하세요. 나중에 손질하기 어려워요. 한번 이런 걸 사서 손질하다가 너무 힘들었어요.
  • 냄새를 맡아보세요. 신선한 당근은 달콤한 향이 나요. 이상한 냄새가 나면 신선하지 않은 거예요. 항상 코를 가까이 대고 확인해요.
  • 유기농 당근이 맛과 영양 면에서 더 좋아요. 가격은 조금 비싸지만 그만한 가치가 있어요. 특히 생으로 먹을 때는 유기농이 좋아요.

❄️ 보관 방법 완벽 가이드

1. 생 당근 보관법 (가장 중요!)
   • 최적 보관 환경
     • 온도: 0-4도 유지. 냉장고 채소칸이 적당해요. 하지만 너무 차갑게 보관하면 단맛이 덜해질 수 있어요.
     • 습도: 90-95% 유지. 습도가 낮으면 당근이 쉽게 말라요. 한번 그냥 냉장고에 두었다가 완전 말라버린 경험이 있어요.
     • 직사광선 차단. 빛을 받으면 색이 변하고 쓴맛이 생길 수 있어요. 식탁에 하루 두었다가 맛이 달라진 적이 있어요.
     • 통풍 적당히. 너무 밀폐하면 습기 차서 곰팡이 생길 수 있어요. 비닐봉지에 그냥 넣었다가 물러진 실패작...
   • 필수 준비물
     • 키친타월. 습도 조절에 필수적이에요. 너무 축축하면 물러지고, 너무 건조하면 말라요.
     • 비닐봉지나 지퍼백. 구멍 몇 개 뚫어서 사용하면 좋아요. 저는 재사용 가능한 채소 보관 백을 써요.
     • 플라스틱 용기. 물에 담가 보관할 때 필요해요. 유리 용기도 좋지만 무거워서 저는 가벼운 플라스틱을 선호해요.
     • 가위나 칼. 잎 제거할 때 필요해요. 손으로 뜯다가 당근이 상처난 적이 있어요.
   • 상세 보관 단계
     • 당근 준비 과정
       • 잎이 있다면 제거하기. 잎이 수분을 빼앗아 당근이 빨리 시들어요. 이건 엄마에게 배운 첫 번째 팁이었어요!
       • 흙은 가볍게 털기. 씻지 말고 흙만 살짝 털어내요. 친정엄마는 씻으면 절대 안 된다고 항상 강조하셨어요.
       • 상한 부분 확인하고 제거하기. 한 부분만 상해도 전체가 빨리 상할 수 있어요. 꼼꼼히 체크하는 습관이 중요해요.
       • 크기가 비슷한 것끼리 묶어 보관하기. 작은 것은 빨리 말라요. 크기별로 사용 계획을 세워두면 음식물 낭비도 줄어요.
     • 비닐봉지 보관법 (2-3주)
       • 키친타월로 당근을 감싸기. 습도 조절이 정말 중요해요. 한번은 타월 없이 보관했다가 당근이 다 말라버렸어요.
       • 비닐봉지에 넣고 구멍 몇 개 뚫기. 공기순환이 약간은 필요해요. 완전히 밀봉했다가 곰팡이 핀 실패 경험이 있어요.
       • 냉장고 채소칸에 세워서 보관. 눕혀두면 한쪽이 물러질 수 있어요. 이건 제가 경험으로 깨달은 팁이에요.
       • 다른 과일과 분리하기. 사과 같은 에틸렌 가스 배출 과일은 당근을 빨리 시들게 해요. 한번 사과 옆에 두었다가 맛이 이상해졌어요.
     • 물에 담가 보관법 (1-2주)
       • 깨끗이 씻고 껍질 벗기기. 물에 담가 보관할 땐 미리 손질해야 해요. 껍질 벗긴 당근은 물에 담가두면 신선함이 오래가요.
       • 적당한 크기로 자르기. 스틱이나 슬라이스 등 용도에 맞게 미리 잘라두면 편해요. 급할 때 바로 꺼내 먹을 수 있어요!
       • 깨끗한 물에 담그기. 물은 이틀에 한 번씩 갈아줘야 해요. 일주일에 한 번만 갈았다가 물이 뿌옇게 변해서 당황했어요.
       • 밀폐용기에 담아 냉장보관. 뚜껑을 닫아야 냉장고 냄새가 베지 않아요. 한번 열어둬서 냉장고 냄새가 배서 실패했던 기억이...
       • 2-3일마다 물 갈아주기. 물이 탁해지면 당근이 상할 수 있어요. 이건 좀 귀찮지만 신선도 유지에 정말 중요해요!
2. 냉동 당근 보관법 (장기보관)
   • 최적 보관 환경
     • 온도: -18도 이하 유지
     • 습도: 냉동실 환경 그대로
     • 산소 차단. 공기와 접촉하면 냉동화상이 생길 수 있어요.
   • 필수 준비물
     • 끓는 물과 얼음물. 데치기 위해 필요해요. 두 개의 큰 그릇을 미리 준비해두면 좋아요.
     • 채소 손질용 칼. 껍질 벗기고 자르는데 필요해요. 저는 Y자형 필러가 가장 편해요.
     • 지퍼백이나 냉동용기. 밀폐가 중요해요. 지퍼백은 공기를 빼기 쉬워서 좋아요.
     • 키친타월. 물기 제거에 필수예요. 물기가 있으면 얼음 결정이 생겨요.
   • 상세 보관 단계
     • 당근 전처리
       • 깨끗이 씻고 껍질 벗기기. 냉동용은 미리 껍질을 벗기는 게 좋아요. 해동 후에는 벗기기 어려워요.
       • 원하는 크기와 모양으로 자르기. 요리 용도에 맞게 다양하게 준비해요. 저는 주사위모양, 슬라이스, 채썰기 세 가지로 나눠서 보관해요.
       • 끓는 물에 2-3분간 데치기. 색과 영양을 보존하는 중요한 과정이에요. 처음엔 이 과정을 건너뛰었다가 해동 후 맛이 없어서 실패했어요.
       • 즉시 얼음물에 담가 식히기. 데친 당근을 빨리 식혀야 색과 질감이 유지돼요. 이 과정을 귀찮아서 생략했다가 당근이 물러진 경험이...
       • 물기를 완전히 제거하기. 키친타월로 꼼꼼히 닦아주세요. 물기 있으면 냉동 시 얼음이 생겨 맛이 떨어져요.
     • 냉동 보관 과정
       • 한 번 사용할 양만큼 소분하기. 해동했다 다시 얼리면 맛이 크게 떨어져요. 저는 요리별로 필요한 양을 계산해서 포장해요.
       • 지퍼백에 담고 공기를 최대한 빼기. 밀봉 전에 빨대로 공기를 빼면 냉동화상을 방지할 수 있어요. 이 팁은 요리 유튜버에게 배웠어요!
       • 냉동일자와 내용물 표시하기. 나중에 뭐가 뭔지 구분이 안 될 수 있어요. 저는 항상 네임펜으로 크게 표시해둬요.
       • 평평하게 눕혀서 냉동하기. 나중에 원하는 양만 떼어 쓰기 쉬워요. 저는 먼저 트레이에 평평하게 얼린 후 지퍼백에 옮겨요.
       • 8-12개월까지 보관 가능. 하지만 맛과 영양을 위해 3-6개월 내에 사용하는 게 좋아요. 너무 오래된 건 수프용으로만 써요.
3. 말린 당근 보관법 (초장기)
   • 최적 보관 환경
     • 온도: 서늘한 실온
     • 습도: 낮게 유지
     • 직사광선 차단
   • 필수 준비물
     • 식품건조기나 오븐. 저는 식품건조기를 구매한 뒤로 다양한 채소 말리기에 푹 빠졌어요!
     • 유리병이나 밀폐용기. 습기를 차단하는 게 중요해요. 제가 좋아하는 메이슨 자는 보기도 예쁘고 기능도 좋아요.
     • 방습제. 실리카겔 같은 식품용 방습제가 좋아요. 장마철에 특히 필요해요.
     • 라벨. 제조일자와 내용물을 표시해요. 기록해두지 않으면 나중에 언제 만든 건지 기억 안 나요.
   • 상세 보관 단계
     • 당근 말리기
       • 깨끗이 씻고 껍질 벗기기. 껍질은 벗겨도 되고 안 벗겨도 돼요. 차이가 크지 않아요.
       • 가능한 얇게 슬라이스하기. 두께가 균일할수록 고르게 말라요. 처음엔 두껍게 잘라서 건조가 잘 안 됐던 실패 경험이...
       • 식품건조기나 오븐 저온(50-60도)에서 말리기. 완전히 바삭해질 때까지 말려야 해요. 덜 말리면 곰팡이 위험이 있어요.
       • 완전히 식힌 후 만져보기. 습기가 조금이라도 남아있으면 안 돼요. 한번 덜 말린 상태로 보관했다가 다 버린 적이 있어요.
     • 보관 과정
       • 완전히 건조된 용기에 담기. 용기에 습기가 있으면 안 돼요. 오븐에 살짝 데워 말린 용기를 사용해요.
       • 방습제 같이 넣기. 장마철에는 특히 중요해요. 방습제 안 넣었다가 다 눅눅해져서 버린 경험이 있어요.
       • 직사광선 피하고 서늘한 곳에 보관. 찬장 안쪽이나 식품 저장고가 이상적이에요.
       • 6개월-1년까지 보관 가능. 맛과 영양은 시간이 지날수록 줄어들어요. 저는 보통 6개월 안에 다 써요.

📌 보관 시 특별 주의사항

• 절대 하지 말것
  • 씻은 당근 그대로 보관. 물기는 당근을 빨리 상하게 해요. 한번 씻어서 넣었다가 곰팡이가 생겨서 충격받았어요.
  • 당근 잎 그대로 두고 보관. 잎이 수분을 빼앗아 당근이 쭈글쭈글해져요. 시골에서 온 당근을 그대로 두었다가 금방 시들었던 경험이...
  • 에틸렌 가스 방출 과일과 함께 보관. 사과, 바나나 등은 당근을 빨리 노화시켜요. 과일 서랍에 넣었다가 맛이 변한 적이 있어요.
  • 플라스틱 봉지에 완전 밀봉. 숨을 쉬게 해줘야 해요. 구멍 뚫린 봉지나 전용 채소 보관백이 좋아요.
• 반드시 할 것
  • 흙당근은 씻지 않고 보관. 흙은 자연 보존제 역할을 해요. 이건 할머니에게 배운 지혜예요!
  • 크기가 비슷한 당근끼리 보관. 크기가 다르면 작은 것부터 말라요. 크기별로 분류해두면 관리가 쉬워요.
  • 정기적으로 상태 확인. 하나가 상하면 다른 것도 영향 받아요. 일주일에 한 번은 꼭 체크해요.
  • 냉장고 채소칸 사용하기. 당근은 약간 추운 환경을 좋아해요. 문 쪽보다는 안쪽이 온도가 안정적이에요.

💪 영양소 및 건강 효능

• 주요 영양성분
  • 베타카로틴: 풍부함. 비타민 A로 전환되어 시력 보호에 도움돼요. 엄마가 "당근 많이 먹으면 눈이 좋아진다"고 하셨는데 정말이었네요!
  • 비타민 K: 100g당 13.2㎍. 혈액 응고와 뼈 건강에 중요해요. 할머니는 넘어져 골절됐을 때 당근 수프를 많이 드셨어요.
  • 식이섬유: 100g당 2.8g. 소화 촉진과 변비 예방에 좋아요. 아이가 변비일 때 당근주스를 먹이면 확실히 효과가 있어요!
  • 칼륨: 100g당 320mg. 혈압 조절에 도움돼요. 고혈압 있는 아버지가 당근을 즐겨 드시는데 의사도 권장하셨대요.
  • 항산화물질: 다양하게 함유. 노화 방지와 면역력 향상에 좋아요. 겨울마다 당근 먹을 때와 안 먹을 때 감기 걸리는 빈도가 확실히 달라요.
• 건강 효능

1. 시력 보호
   • 베타카로틴 풍부. 망막 건강에 필수적이에요. 컴퓨터 작업 많이 할 때 당근주스를 마시면 눈의 피로가 덜해요.
   • 눈 건조증 완화. 비타민 A가 눈물샘 기능 개선에 도움돼요. 렌즈 착용하는 제 동생은 당근을 의식적으로 많이 먹어요.
   • 야맹증 예방. 어두운 곳에서의 시력을 개선해줘요. 운전을 많이 하는 남편이 야간운전 전에 당근을 먹어요.
2. 피부 건강
   • 항산화 작용. 자외선으로부터 피부를 보호해줘요. 여름에 더 많이 먹으려고 노력해요.
   • 피부 재생 촉진. 상처 회복에 도움이 돼요. 아이가 무릎 다쳤을 때 당근으로 만든 간식을 많이 먹였어요.
   • 피부 톤 개선. 꾸준히 먹으면 피부가 환해져요. 한때 당근주스 클렌즈를 해봤는데 확실히 피부가 좋아지더라고요!
3. 면역력 강화
   • 항염증 효과. 만성 염증을 줄이는데 도움돼요. 관절염 있는 이모가 당근을 많이 드시라는 의사 조언을 받았대요.
   • 항산화 작용. 세포 손상을 방지해줘요. 감기 시즌에 가족 모두 당근주스를 마시는데 감기에 덜 걸리는 것 같아요.
   • 소화기 건강 증진. 장내 유익균 증식에 도움돼요. 장염 앓고 난 후 당근수프를 먹으면 회복이 빨라지는 걸 경험했어요.

🧹 당근 손질법

1. 기본 손질
   • 껍질 벗기기
     • Y자형 필러 사용하기. 가장 효율적이고 손목에 무리가 덜 가요. 일반 필러보다 Y자형이 확실히 편해요!
     • 위에서 아래로 긁어내기. 반대로 하면 껍질이 잘 안 벗겨져요. 처음엔 방향을 몰라서 고생했어요.
     • 끝부분은 칼로 다듬기. 필러로 닿기 어려운 부분은 작은 칼로 마무리해요.
     • 껍질 벗긴 후 물에 담가두면 변색 방지돼요. 한꺼번에 많이 손질할 때 유용한 팁이에요.
   • 당근 씻기
     • 흐르는 물에 브러시로 문질러 씻기. 특히 유기농이 아닌 당근은 꼼꼼히 씻어야 해요.
     • 끝부분과 주름진 부분 신경 써서 씻기. 흙이 숨어있을 수 있어요. 한번 대충 씻어서 모래가 씹혔던 기억이...
     • 키친타월로 물기 제거하기. 요리 전에 물기를 제거해야 맛있어요. 볶음요리할 때 특히 중요해요!
   • 다양한 컷팅법
     • 둥근 슬라이스: 수프나 볶음용으로 좋아요. 두께를 균일하게 하는 게 중요해요.
     • 주사위모양(다이스): 찌개, 카레에 좋아요. 크기를 일정하게 해야 고르게 익어요.
     • 채썰기(줄리엔): 볶음밥, 샐러드에 좋아요. 가늘게 썰면 빨리 익어서 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
     • 강판에 갈기: 케이크나 머핀 반죽에 넣을 때 좋아요. 아이들 반찬으로 숨겨 넣을 때도 유용해요!
2. 용도별 손질
   • 샐러드용
     • 아주 가늘게 채썰기. 식감이 아삭하고 드레싱이 잘 배어요. 굵게 썰면 씹기 힘들어요.
     • 또는 얇게 슬라이스하기. 만돌린 슬라이서 쓰면 정말 편해요. 투자할 가치가 있는 주방도구예요!
     • 레몬즙에 살짝 담그면 산화 방지되고 맛도 상큼해져요. 샐러드에 넣기 전에 항상 해주는 팁이에요.
   • 조림용
     • 크기를 균일하게 자르기. 익는 시간이 달라지면 요리가 망가져요. 한번 크기 차이가 너무 나서 어떤 건 설익고 어떤 건 물러졌던 실패 경험이...
     • 모서리를 살짝 둥글게 깎기. 모서리가 날카로우면 쉽게 부서져요. 이건 요리 학원에서 배운 팁이에요.
     • 삶기 전에 소금물에 살짝 담그기. 단맛을 더 끌어올려줘요. 할머니가 알려주신 비법인데 정말 효과 있어요!
   • 즙 내기용
     • 껍질 벗기고 굵게 자르기. 껍질에 쓴맛이 있을 수 있어요. 처음엔 껍질째 갈아서 쓴맛이 났어요.
     • 심은 제거해도 되고 안 해도 돼요. 가정용 주서기는 심이 들어가도 괜찮아요.
     • 사과나 오렌지를 함께 갈면 맛이 더 좋아져요. 당근만 마시기 힘들 때 과일 섞으면 아이들도 잘 마셔요!

🍳 맛있게 먹는 방법

1. 당근 샐러드
   • 재료
     • 당근 2-3개. 신선한 당근일수록 단맛이 강해요. 유기농 당근으로 만들면 확실히 맛이 다른 것 같아요!
     • 사과, 건포도(선택사항). 사과의 상큼함과 건포도의 달콤함이 당근과 잘 어울려요. 사과는 홍옥이 제일 좋아요.
     • 요거트나 마요네즈. 저는 그릭요거트를 선호해요. 단백질도 추가되고 건강한 느낌이 들어요!
       • 꿀, 레몬즙, 소금, 올리브유. 간단한 드레싱이 당근의 맛을 살려요. 고급 올리브유를 쓰면 풍미가 확실히 달라져요.
       • 견과류(호두, 아몬드). 고소한 맛과 식감을 더해줘요. 볶은 견과류가 특히 맛있어요!
       • 만드는법
         • 당근 깨끗이 씻고 껍질 벗기기. 유기농이라면 껍질째 먹어도 괜찮아요. 영양소가 더 많거든요.
         • 가늘게 채썰거나 강판에 갈기. 손으로 채썰면 시간이 오래 걸려요. 푸드프로세서나 강판이 편해요.
         • 사과도 같은 크기로 썰기. 사과는 갈변 방지를 위해 레몬즙을 뿌려두세요. 이 팁은 어머니에게 배웠어요!
         • 요거트, 꿀, 레몬즙, 소금으로 드레싱 만들기. 재료를 섞은 뒤 10분 정도 두면 맛이 더 어우러져요.
         • 모든 재료 섞고 냉장고에 30분 정도 두기. 재료가 어우러지는 시간이 필요해요. 바로 먹는 것보다 맛이 훨씬 좋아져요!
         • 먹기 직전에 견과류 뿌리기. 일찍 넣으면 눅눅해져요. 아삭한 식감을 위해 마지막에 넣어주세요.
2. 당근 조림
   • 재료
     • 당근 4-5개. 중간 크기가 적당해요. 너무 크면 익는 시간이 오래 걸려요.
     • 간장, 설탕, 맛술. 일본식 조림은 이 세 가지가 기본이에요. 맛술 대신 청주나 화이트와인도 괜찮아요.
     • 마늘, 생강. 향을 더해주고 비린내를 잡아줘요. 생강은 강판에 갈아서 넣으면 풍미가 더 좋아요!
     • 참기름, 깨. 고소한 맛을 더해줘요. 국산 참기름이 향이 더 진해요.
   • 만드는법
     • 당근 껍질 벗기고 먹기 좋은 크기로 자르기. 일정한 두께로 자르는 게 중요해요. 너무 두꺼우면 단맛이 덜 나와요.
     • 냄비에 기름 두르고 마늘, 생강 볶기. 향이 올라올 때까지만 볶아요. 태우면 쓴맛이 나요.
     • 당근 넣고 중간 불에서 2-3분 볶기. 당근의 겉면이 살짝 투명해질 때까지요. 이렇게 하면 단맛이 더 돋보여요!
     • 간장, 설탕, 맛술 넣고 끓이기. 당근이 반쯤 잠길 정도의 양이 좋아요. 너무 많으면 국물같아지고, 너무 적으면 타요.
     • 뚜껑 덮고 약한 불에서 10-15분 조리하기. 중간에 한두 번 저어주면 돼요. 너무 자주 열면 수분이 날아가요.
     • 국물이 자작해지면 참기름 두르고 깨 뿌려 마무리. 불 끄고 나서 참기름을 넣어야 향이 살아요!
3. 당근 케이크
   • 재료
     • 당근 2컵(강판에 간 것). 수분이 많은 당근이 케이크를 촉촉하게 해줘요. 시장에서 갓 산 신선한 당근이 최고예요!
     • 밀가루, 베이킹파우더, 소다. 박력분이 더 부드러운 식감을 만들어요. 저는 유기농 밀가루를 쓰는데 맛이 더 고소해요.
     • 계란, 설탕, 오일. 현미유나 코코넛 오일을 써도 맛있어요. 코코넛 오일은 특유의 향이 더해져서 좋아요.
     • 계피, 넛맥, 생강가루. 향신료가 당근의 단맛을 더 끌어올려요. 넛맥은 조금만 넣어도 향이 강해요!
     • 호두, 건포도(선택사항). 식감과 맛의 변화를 줘요. 호두는 볶아서 넣으면 더 고소해요.
   • 만드는법
     • 당근 깨끗이 씻고 강판에 갈기. 곱게 갈수록 케이크가 부드러워요. 푸드프로세서 사용하면 정말 편해요.
     • 계란과 설탕 섞어 샛노란 색이 될 때까지 휘핑하기. 충분히 휘핑해야 공기가 많이 들어가 부드러워져요.
     • 오일 천천히 섞고 당근, 바닐라 넣기. 오일은 가늘게 흘려 넣으면서 계속 휘핑해야 분리가 안 돼요.
     • 체 친 가루 재료를 조금씩 넣고 살살 섞기. 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어요. 과하게 섞으면 글루텐이 발달해 질겨져요.
     • 180도로 예열된 오븐에서 40-45분 굽기. 이쑤시개 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성이에요!
     • 크림치즈 프로스팅 올려 마무리. 레몬즙 살짝 넣은 크림치즈 프로스팅이 정말 잘 어울려요. 어릴 때부터 가장 좋아하는 케이크예요!

🌿 당근과 궁합 좋은 음식

• 단맛 재료: 사과, 오렌지, 파인애플. 당근주스에 오렌지를 함께 갈면 맛이 정말 좋아져요! 아이들도 잘 마셔요.
• 향신료: 계피, 커민, 코리앤더. 당근수프에 커민을 넣으면 풍미가 확 살아나요. 모로코 요리에서 배운 조합이에요.
• 단백질: 닭고기, 소고기, 콩류. 당근을 넣은 소고기 스튜는 겨울철 최고의 음식이에요. 어머니 손맛이 그리워지는 맛이죠.
• 곡물: 쌀, 보리, 퀴노아. 당근 볶음밥은 간단하면서도 영양 만점이에요. 아이들 도시락에 자주 싸줘요.

달콤하고 건강한 당근으로 다양한 요리 즐기세요! 저는 매주 장보기 때마다 당근을 빼놓지 않고 사는데, 식구들이 가장 좋아하는 간식이 당근스틱이에요. 특히 아이들 도시락에 넣어주면 남김없이 먹어오죠. 당근만 있으면 어떤 요리든 더 건강하고 맛있게 변신시킬 수 있답니다. 냉장고에 항상 준비해두세요! 😊

 

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